Соус из желтков и хрена
Рецепт
6 желтков, 2-3 столовые ложки тертого хрена, 200 г сметаны, уксус, соль, сахар.
Желтки осторожно погрузить в подкисленную воду (на 1 л воды 1 чайная ложечка уксуса), проварить 10 минут, остудить и растереть с чайной ложечкой уксуса или горчицы. Перемешать с хреном, сметаной, добавить по вкусу соль и сахар. Подать к холодному мясу.