Картофельные клецки

Рецепт

1 кг картофеля, 200 г картофельного крахмала, 1 яйцо, 50 г масла, соль, перец.

Сваренный и охлажденный картофель (лучше сварить его на день раньше) перемалываем через мясорубку. К полученной массе добавляем крахмал, яйцо, соль, перец.

Замешиваем тесто и производим из него небольшие шарики, каждый из которых слегка прижимаем пальцем посередине. Кладем клецки в подсоленный кипяток. Варим на слабом огне 1 мин., Вынимаем и погружаем на несколько секунд в холодную воду. Картофельные клецки кладем в огнеупорную посуду, смазываем маслом и ставим в нагретую духовку. Блюдо готовим на слабом огне не менее получаса. К столу подаем с жареным луком, грибным соусом или с соусом из шампиньонов.

Кулинарный совет:
Картофель нужно варить на умеренном огне. Если варить его на сильном огне, сверху картофель разваривается и лопается, а внутри остается сырым.

Поделитесь рецептом с друзьями:

Оставьте свой отзыв

*