Грибы в сметане
Рецепт
.Предварительно обработанные грибы варят до полуготовности, затем охлаждают и шинкуют тонкой соломкой. Затем их обжаривают на жире до легкой румяной корочки. Заливают сметанным соусом, приготовленным на грибном отваре, и варят до загустения.
В конце варки добавляют соль и перец. Готовую массу выкладывают в смазанную маслом или маргарином подготовленную посуду, разравнивают поверхность, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Посуду, в которой запекают грибы, лучше поставить на сковороду, налив в нее немного воды. Это позволит избежать подгорания грибов при тепловой обработке