Студни из гусиного потроха
Рецепт
Крылышки, шея и желудок гуся, морковка, корень петрушки, луковица, чеснок, соль, горошина перца, лавровый лист, зелень петрушки.
Мясо вымыть, залить холодной водой, вскипятить и посолить. Вбросить помытые и почищенные овощи, перец, лавровый лист. Варить на слабом огне, пока мясо не отстанет от костей.
Мясо выбрать из бульона, измельчить, вместе с морковью и петрушкой, нарезанными кубиками, заправить толченым чесноком и залить бульоном. Подавая к столу, осторожно выложить на блюдо, украсить листьями петрушки.
.